رئیس دانشگاه علوم پزشکی لرستان بر توسعه صنایع غذایی استان تاکید کرد
رئیس دانشگاه علوم پزشکی لرستان در همایش روز جهانی غذا به ضرورت توسعه کمی و کیفی صنایع غذایی استان اشاره کرد و نقش این صنایع در ایجاد اشتغال و تامین نیازهای منطقه را مطرح نمود.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی لرستان، جلال‌الدین امیری، در همایش روز جهانی غذا، غذای سالم را یکی از عوامل مهم پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر مطرح کرد و گفت که دانشگاه با استفاده از ظرفیت استادان، محققان و امکانات اجرایی خود از صنایع غذایی استان برای تولید محصولات باکیفیت‌تر، سالم و دارای قابلیت صادرات حمایت می‌کند.
امیری افزود که در حوزه صنایع غذایی لرستان اتفاقات خوبی رخ داده که با گذشته قابل مقایسه نیست، اما برای افزایش ظرفیت تولید و ارتقای کیفیت محصولات، اقدامات بیشتری مورد نیاز است. او بیان کرد که تقویت صنایع غذایی علاوه بر ایجاد اشتغال، می‌تواند بخشی از نیازهای استان را تامین کند و برای تحقق این هدف نیازمند همراهی و حمایت همه مسئولان است.
در بحث ارتباط الگوی تغذیه با بیماری‌های غیرواگیر، امیری مشکلات قلبی و عروقی و سرطان‌ها را از مهم‌ترین علل مرگ‌ومیر در کشور پس از حوادث ترافیکی برشمرد و اشاره کرد که مواد غذایی ممکن است حاوی ترکیبات خطرناکی باشند که زمینه ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر و مهلک را فراهم کنند. او تاکید کرد که رژیم غذایی بخش مهمی از سبک زندگی و عادت‌های روزمره افراد است و نوع و میزان مواد غذایی مصرفی می‌تواند در بروز بسیاری از مشکلات حوزه سلامت نقش داشته باشد.
امیری به اهمیت کمیت و کیفیت تغذیه اشاره کرد و گفت که الگوی دریافت کالری، پروتئین و ریزمغذی‌ها اهمیت زیادی دارد و در این زمینه، محققان و کارشناسان آموزش سلامت دانشگاه باید الگوهای تغذیه‌ای متناسب با شرایط کشور را تعریف و ارائه کنند.
در خصوص سرطان‌های گوارشی، امیری گفت که این سرطان‌ها از رایج‌ترین در میان مردم استان هستند و پیشنهاد داده‌اند مطالعه‌ای گسترده درباره آن‌ها انجام شود تا بتوانند عوامل اصلی ابتلا و راهکارهای پیشگیری را بهتر درک کنند.
او در پایان اشاره کرد که در شرایط دشوار کنونی، ضروری است هر فرد در هر جایگاهی وظایف خود را به‌درستی انجام دهد تا بتوانند محصولات غذایی سالم و باکیفیت در اختیار جامعه قرار دهند. همچنین او بیان کرد که در کشور ۹۰ میلیونی، دسترسی به مواد غذایی اصلی برقرار است و قیمت‌ها نیز مناسب است، هرچند تورم سال‌های اخیر مشکلاتی ایجاد کرده است. او به ظرفیت‌های طبیعی و کشاورزی لرستان اشاره کرد و گفت که این استان از ظرفیت‌های ارزشمندی در حوزه کشاورزی و صنایع تبدیلی برخوردار است و سلامت محصولات کشاورزی آن اهمیت زیادی دارد؛ از این‌رو، تولید محصولات باکیفیت می‌تواند بهره‌وری بیشتری از این ظرفیت‌ها فراهم کند.