کلم برگ‌دار به‌عنوان بهترین سبزی برگ‌دار برای تقویت استخوان‌ها
منتشرشده: · سلامت
یک پیمانه کلم برگ‌دار پخته حدود ۲۷۰ میلی‌گرم کلسیم، ۸۰۰ میکروگرم ویتامین K و ۲۲۲ میلی‌گرم پتاسیم دارد و می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها و عملکرد گوارش کمک کند.
سبزیجات برگ‌دار به‌دلیل سرشار بودن از مواد مغذی مفید برای استخوان‌ها، برای سلامت اسکلت بدن سودمندند.
به گفته ماریسا کارپ، متخصص تغذیه، اگر یکی از این سبزیجات را به‌عنوان بهترین انتخاب کنیم، آن کلم برگ‌دار است. او توضیح می‌دهد که یک پیمانه کلم برگ‌دار پخته حاوی حدود ۲۷۰ میلی‌گرم کلسیم است؛ معادل میزان کلسیم موجود در حدود ۲۲۵ گرم ماست یونانی.
کارپ می‌گوید که بیش از ۹۹ درصد کلسیم موجود در بدن در استخوان‌ها ذخیره می‌شود و نقش حیاتی در سلامت کلی استخوان‌ها دارد. او همچنین اشاره می‌کند که یک پیمانه کلم برگ‌دار پخته حاوی نزدیک به ۸۰۰ میکروگرم ویتامین K است؛ یعنی بیش از ۸۰۰ درصد مقدار توصیه شده روزانه. ویتامین K نقش کلیدی در حفظ تعادل کلسیم ایفا می‌کند و سطح پایین آن با خطر بیشتر ابتلا به پوکی استخوان و شکستگی‌ها مرتبط است.
بر اساس داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک پیمانه کلم برگ حاوی ۲۲۲ میلی‌گرم پتاسیم است؛ پتاسیم در کاهش میزان دفع کلسیم از استخوان‌ها نقش دارد.
علاوه بر سلامت استخوان‌ها، کلم برگ‌دار سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند از بروز التهاب جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. این سبزی همچنین حاوی تقریباً ۸ گرم فیبر در هر پیمانه پخته‌شده است که به تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و تقویت باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.