۹۰٪ نانوایی نوشهر با موتور برق؛ هدف جلوگیری از توقف تولید نان

منتشرشده: ۲۳ آبان ۱۴۰۵، ساعت ۰۹:۳۱ · اقتصاد · مازندران

در استان مازندران، شکایت‌های شهروندان درباره نان سوخته و آرد کمکی باعث شد تا مسئولان به تجهیز نانوایی‌ها و نظارت دقیق‌تر روی کیفیت محصولات اقدام کنند. این وضعیت نشان می‌دهد که کیفیت نان، از مرحله آرد تا مهارت نانوا، به چالش‌های فراوانی برخوردار است.

در استان مازندران، نان به عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام سبد معیشت مطرح است و کیفیت آن از مزرعه و کارخانه آرد آغاز می‌شود و در نهایت با مهارت نانوا مشخص می‌شود.

شکایت‌های شهروندان در نوشهر، کردیچال و مرزن‌آباد درباره کیفیت نامطلوب آرد، سوختگی نان و نداشتن محصول مناسب، باعث شد تا مسئولان به تجهیز نانوایی‌ها به موتور برق و توسعه واحدهای دوگانه‌سوز اقدام کنند.

نانوایان نیز به مشکلاتی چون حساسیت فرآیند تولید، کیفیت مواد اولیه و شرایط کاری اشاره کردند؛ یکی از نانواها گفت که خمیرگیری حدود نیم ساعت زمان می‌برد و کیفیت خمیر و نحوه آماده‌سازی آن بر نتیجه نهایی تاثیر می‌گذارد.

مسئولان نوشهر اعلام کردند که نزدیک به ۹۰ درصد نانوایی‌های شهر به تجهیزات پشتیبان مجهز شده‌اند تا در زمان قطعی برق فعالیت نانواها متوقف نشود.

شهروندان انتظار دارند که با نظارت دقیق‌تر بر فرآیند تولید و تامین آرد، کیفیت نان بهبود یابد و از نان سوخته و نامناسب خلاص شوند.

نانوایان تاکید کردند که کیفیت نان به عوامل متعددی از جمله سبوس آرد، نوع خمیرمایه، مهارت خمیرگیر و شرایط پخت بستگی دارد و برای ارتقای کیفیت باید همه این مراحل در کنار هم مورد توجه قرار گیرند.

مسئولان در تلاشند تا با تجهیز نانوایی‌ها و ساماندهی شبکه توزیع، بهبود کیفیت نان و اطمینان خاطر مردم از دسترسی مستمر به این محصول را تضمین کنند.