۱ میلیارد تن مواد غذایی هدر می‌رود؛ چرا این موضوع در نشست اقلیمی UN مطرح شد؟
منتشرشده: · جهان
هر سال بیش از یک میلیارد تن مواد غذایی در سراسر جهان هدر می‌رود؛ این رقم معادل ۶۴۵ میلیون نفر گرسنگی را نشان می‌دهد. سازمان ملل متحد در نشست اقلیمی خود به کاهش هدررفت غذا به‌عنوان یکی از محورهای اصلی مبارزه با تغییرات اقلیمی اشاره کرده است.
در هفت سال گذشته، نویسنده ترکیه‌ای به نام سرن اوزکان با دقت بیشتری درباره خرید مواد غذایی فکر کرده و فقط به اندازه‌ای غذا به خانه برده‌ام که خودم یا کسانی که برایشان غذا آماده می‌کنم، مصرف کنند. او از سال ۲۰۱۹ سبک زندگی «بدون پسماند» را دنبال می‌کند؛ رویکردی که بر به حداقل رساندن دورریزها تاکید دارد و مواد غذایی بخش مهمی از آن را تشکیل می‌دهند. بر اساس گزارش سال ۲۰۲۴ برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد، جهان هر سال بیش از یک میلیارد تن مواد غذایی را هدر می‌دهد؛ در حالی که ۶۴۵ میلیون نفر با گرسنگی دست و پنجه نرم می‌کنند. امسال برای نخستین بار، موضوع «پسماند صفر» از جمله هدررفت مواد غذایی، به‌عنوان یکی از محورهای اصلی نشست اقلیمی سازمان ملل، کاپ۳۱، که در ماه جاری در آنتالیا ترکیه برگزار می‌شود، در کانون توجه قرار گرفته است. کلمنتاین اوکانر، مسئول برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد در حوزه نظام‌های غذایی شهری و هدررفت مواد غذایی، می‌گوید: «امیدواریم این توجه سیاسی به پیشگیری از هدررفت مواد غذایی و کاهش آن، به کشورهای بیشتری کمک کند تا این موضوع را در راهبردهای ملی خود برای مقابله با تغییرات اقلیمی بگنجانند.» دکتر لیز گودوین، پژوهشگر ارشد حوزه اتلاف و هدررفت مواد غذایی در موسسه منابع جهانی، می‌گوید: «آمریکا یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان هدررفت مواد غذایی در جهان است.» بر اساس اعلام سازمان ملل متحد، اتلاف و هدررفت مواد غذایی مسئول ۸ تا ۱۰ درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای در جهان است. به همین دلیل، یکی از اهداف توسعه پایدار سازمان ملل متحد، کاهش ۵۰ درصدی هدررفت مواد غذایی در جهان تا سال ۲۰۳۰ است.