زعفران زنجان؛ از تغییر الگوی کشت و مدیریت آب تا چالش خام‌فروشی و نبود برند بومی
زعفران در سال‌های اخیر به عنوان یکی از محصولات کم‌آب‌بر و دارای ارزش اقتصادی بالا، جای خود را در برخی مناطق استان زنجان باز کرده است؛ محصولی که علاوه بر سازگاری با شرایط اقلیمی منطقه، ظرفیت توسعه اقتصاد روستایی را دارد، اما…
زعفران در سال‌های اخیر به عنوان یکی از محصولات کم‌آب‌بر و دارای ارزش اقتصادی بالا، جای خود را در برخی مناطق استان زنجان باز کرده است؛ محصولی که علاوه بر سازگاری با شرایط اقلیمی منطقه، ظرفیت توسعه اقتصاد روستایی را دارد، اما همچنان چالش‌هایی مانند تامین نهاده استاندارد، نبود فرآوری کافی، فروش فله‌ای و فاصله تولیدکننده با بازار نهایی، مانع بهره‌گیری کامل از ظرفیت این محصول شده است.